作者 | 劉建東
江淮挾沙，黃海橫波，滔滔數(shù)千載，堆砌鹽阜大地?；侍旌笸?，水潤(rùn)萬(wàn)物，裊裊魚(yú)米香，滋養(yǎng)黎民蒼生。鹽阜八大碗，始于何時(shí)？不得而知。然一方水土，一方美食，俊采星馳，騰蛟起鳳，造化鐘神秀。
鹽阜沃野，平川千里，東海西陸，人杰地靈。溝河縱橫，湖蕩生煙，有"濕地之都“之美譽(yù)。四季分明，物華天寶，享"滬蘇糧倉(cāng)“之稱謂。民風(fēng)淳樸，耕讀傳家，自古崇禮尚文，更創(chuàng)美食文化。鹽阜八大碗，生于民間，扎根百姓，源于祀神祭祖，興于婚喪嫁娶，常于迎來(lái)送往，乃禮儀之盛事，待客之豪宴。
鹽阜沃野，平川千里，東海西陸，人杰地靈。溝河縱橫，湖蕩生煙，有"濕地之都“之美譽(yù)。四季分明，物華天寶，享"滬蘇糧倉(cāng)“之稱謂。民風(fēng)淳樸，耕讀傳家，自古崇禮尚文，更創(chuàng)美食文化。鹽阜八大碗，生于民間，扎根百姓，源于祀神祭祖，興于婚喪嫁娶，常于迎來(lái)送往，乃禮儀之盛事，待客之豪宴。
鹽阜八大碗乃天賜美食，代代相傳，大道至簡(jiǎn)，抱樸求真。就地取材，新鮮水嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，地方之特色。合乎自然，順應(yīng)環(huán)境，半湯半菜，爽口養(yǎng)胃，淮揚(yáng)之經(jīng)典。色香俱佳，味美形正，四季皆適，老少咸宜，美食之純真。
鹽阜八大碗，上承天意，下順民心。啟迪民之心智，養(yǎng)育天地英才。忠肝義膽之南宋抗元名臣陸秀夫，叱咤風(fēng)云之鹽民領(lǐng)袖張士誠(chéng)，文壇巨擘《水滸傳》之作者施耐庵，國(guó)之棟梁雄才濟(jì)世之"二喬”同窗。鹽阜大地，英雄輩出，代代如斯，不舍晝夜。
鹽阜八大碗傳統(tǒng)之勝宴。原汁原味，回味綿長(zhǎng)，清淡平和，本真自然。 碗碗豐滿，品美味以寄情懷。滴滴香濃，聞芳香而思感恩。
鹽阜八大碗，家鄉(xiāng)的味道！
轉(zhuǎn)自《灌河文學(xué)》公眾號(hào)
